Tahammür (mayalanmış – fermante) Etmiş İçkiler Daha M.Ö. yedinci binlerde Çatalhüyük sakinlerinin çitlenbikten (celtis australis) bir nevi şarap yaptıkları ve birayı bildikleri saptanmıştır.[1] Üzümün (ve zeytinin) […]
Ekmek Üretimi Türkiye halkının bugün ana beslenme sistemi karbonhidratlı yiyeceklere dayanıp bunun başında, tahılların tüketim şekli olan ekmek gelir. Sair yiyeceklerin tümü ona katıktır. Aslı etmek […]
Beslenme Teknikleri “Buğday ekmeğin yoksa buğday dilin de mi yok?” -Halk deyimi- Yakın zamanlara kadar uygarlıkların Mezopotamya ve Mısır’da doğduğuna inanılmışsa da botanikçiler, her […]
