Şeker İslâmiyet’in ilk devirlerinde ve Ortaçağlarda İran’da, bilhassa Hûzistan’da ve daha az ölçüde olmak üzere, Mazanderan’da şeker kamışının yetiştirildiği mukayyet[1] olup esasen “Hûz”, Farsça şeker kamışı […]
Sert Kabuklu Meyveler Sert kabuklu meyveler de Türkiye halkının ciddî besin maddeleri arasında olup bunlara, kendi başlarına yenmelerinin yanı sıra kuru meyveler, bunların sucukları arasında yer […]
Meyveler “Meyve kavak ile kamıştan olmaz” derler. Farsça mîve’nin Türkçeleşmiş şeklinin ifade ettiği genel mana, halk dilinde haşıl (Af), köget (Yalova-İst), mağıl (Ank) gibi az sayıda […]
Baharat Baharatın yuvası Doğu’dur. Hangi tarihte Batıya geçtiği pek bilinmiyor. Herodotus’un kinnamômon tesmiye ettiği ağacın tarçın ağacı olduğu muhakkaktır. Kelime, Hindu darchini ve Malezya dilindeki kaimanis’ten […]