Temmuz 31, 2017

Su Ürünleri

Su Ürünleri Oğuzların deniz balıkçılığını Anadolu’da öğrendiklerine, buna karşılık nehir ve göl balıkçılığına eskiden beri ünsiyet peyda etmiş olduklarına, deniz balık adlarının büyük kısmının Rumca, diğerlerinin […]
Temmuz 31, 2017

Av Ve Av Etleri

Av Ve Av Etleri “Türk’ün karnı doyunca gözü yolda olurmuş” derler: “ewliğ tothgursa közi yolka bolur = ev sahibi konuğun karnını doyursa gözü yolda olur” diyip […]
Temmuz 31, 2017

Etler Ve Kümes Hayvanları

Etler Ve Kümes Hayvanları Bu bahiste eti yenen büyük ve küçük baş hayvanlar, kümes ve av hayvanları mütalaa edilecektir. Bunların mutfakta geçirdikleri safhalara daha sonra geleceğiz. […]
Temmuz 31, 2017

Bal

Bal Dionysos, kâmil bir Oğul-Tanrı tipini temsil eder. İlk vasfı onun necmî (astral) tabiatıdır. O, güneşi tecessüm ettirir; ateşten erguvanî peplos (Grek kadınlarının yünden giysisi)u lâbis […]