Bir Özel Durum Geophagy Sivas dolaylarından gelmiş yaşlıca bir kadının ara sıra bahçeden toprak alıp yediğini görmüş (1940) ve köyünde bu âdetin çok yaygın olduğunu dinlemiştik. […]
Tahammür (mayalanmış – fermante) Etmiş İçkiler Daha M.Ö. yedinci binlerde Çatalhüyük sakinlerinin çitlenbikten (celtis australis) bir nevi şarap yaptıkları ve birayı bildikleri saptanmıştır.[1] Üzümün (ve zeytinin) […]
Yiyeceklerin Muhafazası Anadolu yarımadasında kışların genellikle uzun sürüp haylice sert geçmesi devamlı surette taze besin maddesi teminine olanak sağlamaz. Bu itibarla sair kıtalarda olduğu gibi buranın […]
Yağlar Ve Sütlü Maddeler Yağ gereksinimi, hayvanî ve nebatî olmak üzere iki merıbadan temin edilmekte olup nebatî yağlardan zeytinyağı genellikle Samsun-İskenderun hattının batısında kalan bölgelerde revaçtadır; […]