KISA BİBLİYOGRAFYA Burada sadece bu ciltte atıf yapılan kitap ve makaleler verilmiştir. Tam bibliyografya eserin sonunda bulunacaktır. “Kısaltmalar”da gösterilenler burada yeniden yazılmamıştır. Abû’l Farac Tarihi Acar, […]
Bu Cildi Bağlarken Kültür bir sosyal hadise olduğuna göre onun tetkikine yaklaşım için teorik mülâhazalar, lâzım şart ise de hiçbir zaman kâfi şart sayılamazlar. Bunların behemehâl […]
Türk Mutfağı Buraya kadar sözünü ettiğimiz “Türk mutfağı”ndan, Türk yemek sistem ve çeşidini kastetmiştik. Bu kere aynı ifade ile Türk evinde yemeğin piştiği mahal (“atölye”) anlaşılacak […]